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m. 419
Appartenente all'aristocrazia romana. Con sua madre, divenne figlia spirituale di San Girolamo. Quando costui part́ per la Terra Santa, esse lo seguirono. A Gerusalemme si dedic̣ al lavoro di scrivano per San Girolamo, aiutandolo nella traduzione della Vulgata.
Martirologio Romano: A Betlemme di Giuda, commemorazione di santa Eustochio, vergine, che, insieme a sua madre santa Paola, part́ da Roma per raggiungere il presepe del Signore e non privarsi del consiglio del suo maestro san Girolamo e in questa terra pasṣ al Signore rifulgendo di meriti insigni.
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