La Serva di Dio Luisa de la Torre Rojas, nacque il 21 giugno 1819 in San Pedro de Humay in provincia di Pisco (Perù). In pericolo di morte fu battezzata il giorno stesso della nascita e, in forma solenne, il 24 settembre, festa di Maria Santissima della Mercede. Crebbe insieme alla sorella gemella Carmine, anch’essa esempio di pietà e fervore cristiano, ma Luisa la sorpassò di gran lunga. Giglio di inestimabile purezza si consacrò fin dai primi anni alla Vergine Santissima indossando il bianco abito della Mercede come terziaria dell’Ordine. Si distinse per la sua inesauribile carità, dava da mangiare a tutti i poveri che incontrava, traendo dalla sua bisaccia il cibo che, miracolosamente, mai si esauriva. Per le sue virtù, esempio di mortificazione, di preghiera e d’unione con Dio, fu conosciuta come la Beatita de Humay. Lasciando dietro di sé in grande rimpianto morì il 21 novembre 1869 in gran fama di santità.
